I 1971 åbnede Starbucks sin første butik lige overfor Seattles legendariske Pike Place Market. Men det var først i 1990’erne, at mærket for alvor tog fart, og bekvemmelighedskaffeshoppen blev født, der tilbyder et enormt udvalg af drinks på næsten alle tidspunkter af dagen. Pludselig kunne alle – fra stressede byarbejdere til forelskede teenagere – finde et fristed i en af Starbucks’ afslappede identikit-butikker.
I disse dage pryder den berømte grøn-hvide havfrue over 32.000 filialer rundt om i verden, men mærkets hjem er fast her i den skæve, regnfulde Washington-by. Hvis du vil vise din respekt ved amerikansk kaffekulturs alter, er den originale butik der stadig i dag, men det er langt fra det eneste sted at snuppe en kop joe i Seattle – her er nogle af de bedste steder at få dit koffeinfix.
Vita har afdelinger over hele Seattle – og USA – men du finder det originale risteri og kaffebar i det livlige Capitol Hill-distrikt. Med en retro stemning i 1970’er-stil er det et sjovt sted for en morgenhentning, populær blandt områdets studerende. Bønner ristes bagpå med vintage Probat-maskiner, og espressoen med én oprindelse er særlig god. Tag en pose med den aromatiske Nor’wester-blanding med hjem med stærke noter af ahorn, chokolade og kirsebær.
Du vil ikke finde nogen moderne koffeinkemi på denne Capitol Hill-institution – det handler om klassiske, espresso-baserede drinks (tænk fløjlsbløde lattes og cappuccinoer), som David Schomer og hans team har serveret siden 1988 efter traditionelle italienske teknikker. Som de lærerige tavler forklarer, er det sædvanligt at stå ved den hesteskoformede disk og drikke espressoen hurtigt for at nyde den bedst. Der er tre steder, inklusiv en på Broadway East og den pintstore Sidewalk Bar lige nede ad gaden, som lyser med rød neon.
De stilfulde butikker med hvide fliser, der findes fire steder i byen, er et fredeligt sted at tage fem med en kop kaffe – specialiteter omfatter espresso, pourover og kold bryg, med bønner omhyggeligt hentet fra risterier i hele byen. Men du er her for de lækre hjemmelavede donuts lige så meget som kaffen, så vælg mellem vaniljecreme, nektarinsyltetøj eller chokoladeskumfidus.
Hvis du ikke er tilbøjelig til at stå i kø ved den originale Starbucks, så tag til risteriet i Capitol Hill i stedet. Dette er langt fra din gennemsnitlige filial, med polerede serveringsdiske, kobber-stills og stegemaskiner i et rum pyntet med træ- og guldtoner. Der er masser af kaffeudstyr til salg, såvel som en sofistikeret menu med drinks – nyd en mørk chokolademokka eller whisky-koldbryg og se måbende Starbucks-fans tage det hele omkring dig.
De tidligere lydingeniører Jake Paulson og Mike Steiner vendte deres hånd til stegning i 2013 og har ikke set sig tilbage. I glatte, blanksorte butikker kommer loyale hengivne for unikke blandinger såvel som Anchorheads himmelske kaffespecialiteter – prøv ‘honningklaserne af koldbrygget’, lavet med koldbrygget kaffe, havremælk, brændt honning, ahornsirup og kanel. Der er fire steder rundt om i byen, herunder i centrums CenturyLink Plaza og Pike Place Market.
Monorail startede livet som en La Marzocco kaffemaskine omdannet til en tohjulet vogn i 1980 – angiveligt den første ‘espressovogn’ i verden. Grundlæggerne Chuck og Susie Beek har siden solgt deres virksomhed til baristaen Aimee Peck, som har udvidet den lokale institution til fire murstens-og-mørtel spillesteder over hele byen. Det evigt populære serveringsvindue på Pike Street i centrum er flagskibet – slutt dig til de hengivne til, hvad der stadig er noget af det bedste espresso i Seattle, såvel som bagte lækkerier og silkebløde lattes. Du kan endda hente noget Monorail merch, fra bøttehatte til bægre.
Du finder dette populære lille sted i et hjørne under Pike Place Market, byens oprindelige bondemarked, inden for spytteafstand fra Seattles berygtede Gum Wall. Medejer Mike Buchwald arbejdede sammen med det lokale risteri Middle Fork Roasters for at udvikle Ghost Alleys husblanding, og vanilje- og karamelsirupperne er hjemmelavede. Selve butikken har også en rig historie – den er bygget inden for en del af de første offentlige toiletter på den amerikanske vestkyst, med det originale flisegulv fra 1908 for at bevise det. Hold øjnene åbne for Arthur Goodwin, en tidligere leder af markedet, som siges at hjemsøge kaffebaren.
