I det historiske franske kvarter Rosseau, Lacou Melrose House serverer gourmet-køkken, der ofte kommer fra nærliggende gårde og havet kun få skridt væk. Tag en plads i deres beroligende gårdhave, og nyd bidder af røget marlin, ristet græskarsuppe og deres karakteristiske Lacou Punch, lavet med frisk limejuice, ingefærbusk-rom og mørk rom.
For en solid og mindeværdig morgenmad, gå ikke glip af en morgen kl Pearls køkkenhvor salte saltfiskfritter kaldet accra og kakao-te normalt sælges ud ved middagstid. Denne Rousseau grundpille er en af de ældste restauranter på øen.
Hvor skal man bo
For et miljøvenligt ophold, overvej 14-suiter, off-the-grid Coulibri Ridgeoppe på en bjergtur på den sydligste del af øen. Ejendommen er drevet af solenergi, og bruger regnvand til de to klorfrie pools. Værelserne har fuldt udstyret køkken og udendørs terrasser med udsigt over en frodig regnskov nedenfor.
Ved klippekanten Secret Bay12 villaer i boligstil hævder deres position over en sort sandstrand og fuld af regnskov. Gæsterne kan tage yogaklasser på Bwa Mang Wellness Pavilion ved floden og nyde wellness-behandlinger i trætop Gommier Spa.
Beliggende i bunden af Cabrits National Park, InterContinental Dominica Cabrits Resort & Spa tilbyder fire udendørs pools, adgang til stranden og fire restauranter. Nærheden til Cabrits National Parks varme kilder er en stor fordel for alle, der ønsker at komme udenfor.
