Hvornår skal man gå
Med et kontinentalt klima og et ørkenøkosystem, der resulterer i ekstreme sommer- og vintertemperaturer, er de bedste tidspunkter på året at besøge Khiva om foråret og om efteråret, hvor vejret hverken er for varmt eller for koldt. De optimale måneder er marts og november, skuldersæsonen, hvor dagene er lidt køligere, men den blå himmel og det klare solskin stadig skaber en fotogen baggrund for monumenternes blændende fliser. 20-21 marts er også Nowruz, det traditionelle nytår, som indtræffer ved forårsjævndøgn. Det er en national helligdag med koncerter, parader og fester.
Hvor skal man spise
Usbekistans køkken har endnu ikke overtaget verden, men nationalretten, plovhar opnået UNESCOs immaterielle kulturarv-status og vinder en international fanskare. Ser en osh paz (mesterkokken) lag basmatirisene med løg og gule gulerodsstænger, bøf, krydderier, hele hvidløgsløg og endda hårdkogte vagtelæg, og duft duften, mens den koges, vil med garanti opbygge en appetit.
Khivas speciale hedder shivit oshi. Disse håndstrakte nudler er grønne, da håndfulde friskhakket dild blandes i dejen. Nudlerne serveres med en langsomt kogt gryderet af kød og rodfrugter, som regel toppet med en klat tyk creme fraiche og et drys urter.
Terrassa Cafe & Restaurant: Khivas bedste sted for kaffe og snacks er denne cafe i flere etager med udsigt over Kunya Ark og Muhammad Rahimkhan II Madrassa. Anmod om et bord på taget eller balkonen for at få uforstyrret udsigt og en kølende brise.
