For enden af en snoet indkørsel ser en betjent ud til at tage din bagage og parkere din bil… det første tegn på, at Hampshire’s Heckfield Place er et bondegårdsophold af den mest overbærende orden. De 45 værelser i herregården fra det 19. århundrede nikker til en elegant landlig idyl med en afdæmpet farvepalet, der er oplivet med kurvetøj og botaniske print. Virkelig, dog ligger Heckfields sjæl udendørs, i de 438 acres, der indeholder en biodynamisk gård, markedshave og gammel skov. Du vil støde på frugterne af dets land i hvert øjeblik af dit ophold, fra Wildsmith-toiletartiklerne inspireret af godset og brugt i spaen til det økologiske kød, grøntsager, juice og syltetøj på menuen i de to restauranter. For et dybere dyk i gårdens liv, tag med på en rundvisning på grunden eller tag workshops om emner, herunder kompostering og foragede cocktails. Værelser fra £650, B&B.
Gemt ind i en glorie af Somerset-bakker producerer Thornfalcons 150 år gamle presse en honningsød juice og prisvindende cider fra æbler fra det vestlige land. Men, med vintæppe og lavendelfrynsede, er der en duft af fransk chic over denne 40 hektar store bondegård. Blink, og du kunne måske være i Normandiet og prøve et sprødt glas af ejendommens elegante aftappede små-batch cider, eller længere sydpå nippe til dens Champagne-af-et-et andet navn mousserende vin. Følg en smagning og rundvisning med en sauna ved søen, og træk dig derefter tilbage til en hytte med kernehytte midt om vilde marker; en hyrdehytte, hvis al fresco bad har udsigt over vinstokkene; et lammeskur i frugtplantagen; eller et ombygget vognhus. Alle har pletfri køkkener og en generøs kurv med landbrugsvarer, mens laden fra det 17. århundrede ved den murede køkkenhave snart skal være vært for aftensmadsklubber. Værelser fra £170, minimum to nætter.
Mindre end en time fra det nordlige London tilbyder Tewinbury en nem overgang fra bytempo til ro på landet. Denne familiedrevne ejendom har udviklet sig fra en mejerigård til et karakterfuldt landligt tilflugtssted, hvor ombyggede landbrugsbygninger, hyrdehytter og hytter ved søen ligger blandt 700 acres af marker og skov. Sæsonbestemte menuer på stedets Cowshed Restaurant, Granary Kitchen og Stable Bar viser råvarer fra gården og nærliggende leverandører, mens den nye Farm Club tilbyder fitness-timer, reformer Pilates, saunaer og kolde spring. Der er også et tætpakket arrangementsprogram, fra kogeskoleaftener og aftensmad til levende musik og workshops for børn. Værelser fra £159.
På kanten af den gamle, mosbeklædte Forest of Dean ligger et hotel, der føles som en pop-up-side fra en eventyrbog. Tudor Farmhouse Hotel, en ombygget bondegård fra det 13. århundrede i landsbyen Clearwell, tilbyder 20 soveværelser og suiter med indretning, der effektivt blander stemningen fra et jordnært sommerhus og en eksklusiv klub, der kun er for medlemmer. Andefjerpuder, linnedlagner med 300 tråde og rummelige monsunbrusere skaber det perfekte miljø at komme sig i efter et stort tramp i Wye Valley-bakkerne. Omkring ejendommen er vilde enge, en køkkenhave og et hønsehus, men den virkelige showstopper er maden: Alt på menuen er enten dyrket på stedet eller hentet inden for en radius på 20 kilometer. Højdepunkter inkluderer det møre Herefordshire-oksekød med gulerod og sort hvidløg og en banoffee-dessert med dulce de leche og sorbet, som du vil huske længe efter, du har tjekket ud. Værelser fra £165, B&B.
